antipasti

UOVO 62° 

Uovo 62°, Fonduta di Toma ,  

Funghi Porcini croccanti                                                       € 15

                                                                                                  

FARAONA

Radicchio, Sfere di Aceto Balsamico, Crema di Patate

e Porro                                                                                            € 16

                                                                                                                

MACARON

Foie Gras , Fichi, Salsa alla Liquirizia                             €20

                                                                                         

TROTA SALMONATA

Mayionese alla Soya, Chip di Patate , Gelatina al Sambuco                                                                                       € 15

                                                                                 

 TARTARE DI DAINO 

Chips di polenta, Moscato, Mirtilli                                     € 16                                                                                                                 

 CAPESANTE

Cavolfiore, Broccolo, Limone candito, Pane all'acciughe                                                                                  € 20

                                                                                 

                                             

primi piatti

SPAGHETTONE NERO

Calamaretti, Zucchina Zenzero                                          €16                        

TAGLIOLINO   INTEGRALE

Aglio Olio Peperoncino, Lucio Perca, Agrumi, Emulsione di Spinacino                                                          €15 

                                                                                                            

PACCHERO VERDE

Pesto di noci, Funghi Shitake, Bacche di Açai, 

Quinoa Croccante                                                                      €14                                                                                

RAVIOLO

Anatra, aglio nero, Cipolla, Pepe di SichUan                 €15 

                                                                                                                     GNOCCHI DI ZUCCA

Pesto di Acetosella, Cervo, Semi di Zucca                     €16

 

RISOTTO IN FORMA - Min 2 pax

Funghi Porcini, Parmigiano Reggiano                            €22 

MENÙ DEGUSTAZIONE
Quattro portate a scelta dalla nostra carta più un dessert
Il menù degustazione è a scelta del cliente purché sia il medesimo per tutti i commensalicon un minimo di 2 persone

secondi piatti

BACCALÁ

Olio Cottura, Fave, Barbabietola, Crema di Patate e Prezzemolo                                                                                      €22

                                                                       

OMBRINA                 

Salsa di Pane, Cozze, Chips di Bottarga                            €24                                                 

ROMBO                                                                                                       Puntarelle, Salsa Teriaky                                                          €26

                                                                                                           

CAPRIOLO

Zucca, Cipolle Borretane, Riduzione Vino Rosso           €26               

MAIALINO                              

Costoletta, Indivia, Mela                                                            €24                                                                                                                   

VITELLO

Guancia, Patate, Porcino                                                           €26

     

TAVOLOZZA DI FORMAGGI - "Selezione Scurone"           €16

   

dessert

COLOSSEO                                                                                        

Il nostro Tiramisu’                                                                      €10 

 

LAMP-ISTACCHIO                                                                            

Biscuit, Lampone, Ganache al Pistacchio                     €10 

 

LA PERA                                                                                              Pera Marinata e Caramello                                                    €10

 

TARTE TATIN                                                                                     

Pesche, Crema Inglese,

Gelato all’ Amaretto e Granella                                              €10

CONNUBIO

Nocciola, Cioccolato, Banana, Esotica e Rum              €10

Ristorante Lo Scalo PI: 02450620022

P.zza V. Emanuele, 32 | 28822 – Cannobio (VB) | +39 0323 71480 | info@loscalo.com